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      你在使用小型白酒釀酒設備時注意到用火的細節了嘛，怎樣才能釀出好品質的酒，大多朋友都有好多獨到的看法，那對于釀酒過程中用到的火這個細節又又那些關注啦，怎樣才能釀出好品質的酒，大多朋友都有好多獨到的看法，那對于釀酒過程中用到的火這個細節又又那些關注啦，今天和大家一起分享想下釀酒過程中用到的火候。
      釀酒過程中溫度有很大的影響，也就是說要控制好火候，火候控制的好不僅出酒可以相應的增加，而且酒的品質會更好。火候需要在釀酒設備開始出酒之前用大火燒，開始出酒之后就要改為中火，然后用大火來追尾酒。只要控制好火力，酒就會品質比較好而且出酒均勻。

      不會糊鍋的釀酒設備：自己做過酒的就知道，火力的大小不是使得出酒均勻提高品質，這里常見的一個問題是傳統的釀酒設備，采用木甑跟天鍋結合，不僅密封性不好而且容易糊鍋，操作不好還會產生糊鍋味。

      總的來說，火候需要在釀酒設備開始出酒之前用大火燒，開始出酒之后就要改為中火，然后用大火來追尾酒。只要控制好火候，酒的品質就會比較好而且出酒均勻。

      新型白酒釀酒在蒸酒過程中控制火候重要性。酒分為很多類，比較常見的是蒸餾酒，蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料。我國很多白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。