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傳統白酒釀造技術工藝流程總的來說，就是原料，浸泡，初蒸，燜糧，復蒸，攤糧，加曲，裝箱配菌，配糟，發酵，蒸餾，工藝是比較繁瑣，但是只要技術掌握到位，出來的成品酒是現在市面上相當受歡迎的，而且具有相當的儲藏價值。
       我公司是一家以生產研發大中小型釀酒設備為主導，以推廣普及釀酒技術輔助，集設計、研發、生產、銷售、服務于一體的企業，公司經過多年潛心經營，在釀酒技術行業獲得一致好評-自成立以來，我公司上下銳意進取，主要生產全套釀酒設備專業的廠家。釀酒設備是蒸酒的工具，不同的材質直接影響到酒的產量與質量，選擇釀酒設備看功能是否齊全。
      1.選擇釀酒設備的容量大小，可以根據需求進行選擇;
      2.冷卻器要選著和加熱設備分開的，及時選擇一體的，冷缺器和加熱設備也要有隔熱層或者完全隔開的。
      3.避免選擇有壓力的釀酒設備，這樣不利于酒的發酵，判斷釀酒設備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導管直徑大小;管口是否逐漸變小。
      4.采用液態蒸餾法，那一定要選擇復底鍋。如果投料超過40斤糧食，那一定要選擇鍋爐式的。
      5.關于釀酒設備和出酒的味道，釀酒的味道主要在于發酵，釀酒設備的好壞，可以影響酒的味道，質感，以及酒的純度。所以，要選擇好的釀酒設備是非常關鍵的。